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浅析目前我国打蛋机的发展前景
- 2019-05-24 -

自改革开放以来,我国鸡蛋总产值不断攀升,打蛋机打工业结构不断得到调整和优化,工业优势布局逐步构成,工业竞争能力显着增强。但不容忽视的是,我国打蛋机工业开展过程中仍然存在着一些比较突出的问题。本文在总结我国打蛋机工业开展现状与成就的基础上,要点对打蛋机出产、相关工业开展存在的问题进行了梳理,提出了推进我国打蛋机工业可持续开展的政策建议。

我国打蛋机工业开展现状与成就

1. 打蛋机工业稳步开展

(1) 鸡蛋产值不断攀升,产值不断添加  建国以来,我国鸡蛋总产值不断攀升,现已成为国际最大的鸡蛋出产国。2008年鸡蛋总产值到达2296 87万t(约占全球产值的40%),分别是1949年、1978年鸡蛋总产值的84.65倍和8.70倍。跟着鸡蛋产值的添加,打蛋机工业产值也不断添加,2003年突破1000亿元大关后,目前现已构成种鸡、打蛋机、鸡蛋零售、饲料、兽药疫苗相关工业年产值超越3500亿元的巨大工业链。

(2) 打蛋机工业结构不断调整、优化。跟着畜牧工业的快速开展,我国打蛋机工业结构不断得到调整,结构得到了优化,工业结构功率、工业结构水平不断提高。

①禽蛋工业结构不断得到优化。近年来,在我国禽蛋产品中,鸡蛋产值占禽蛋总产值的份额稳定在85%,其他禽蛋产值稳定在15%(其中鸭蛋为12%,鹅蛋和鹌鹑蛋等其他禽蛋产值份额稳定在3%)。新品种的开发与引进,促进了禽蛋结构进一步优化,加快了禽蛋出产由传统的数量增长型向效益增长型过渡。

②产品结构日趋多样化。整体看,我国居民鸡蛋消费结构比较单一,主要以鲜蛋消费为主,鲜蛋消费量占我国鸡蛋总产值的90%,而鸡蛋加工转化程度仅为0.26%,其余9.74%的产值作为鲜蛋出口或损失掉。但跟着科学技术的开展和顾客偏好的改变,我国打蛋机工业不断以市场为导向,鸡蛋产品结构不断优化且呈现多样性特色。一是鲜蛋产品的功能多样化。顾客在寻求根本营养之外,对鲜蛋的功能寻求也越来越普遍,从而促进高碘鸡蛋、富硒鸡蛋、高能鸡蛋、低胆固醇鸡蛋等鲜蛋的供给添加。二是鲜蛋的安全功能逐步增强,安全鸡蛋受到高收入顾客的青睐。

目前,我国部分打蛋机养殖场现已通过国家无公害、绿色和有机鸡蛋的出产认证,较之传统鸡蛋来说,安全鸡蛋的出产份额将越来越高。三是鸡蛋制品多样化。虽然我国鸡蛋加工转化程度较低,但鸡蛋制品加工的潜力却很大。目前我国加工蛋品种类主要有:液蛋制品(液全蛋、液蛋黄和液蛋白等)、冰蛋制品(冰全蛋、冰蛋黄、冰蛋白等)、枯燥蛋制品(一般及加糖全蛋、蛋白及蛋黄粉等)以及鸡蛋深加工产品(溶菌酶、卵转铁蛋白、蛋清多肽、卵黄抗体、卵磷脂和卵高磷蛋白等)。

 


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