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打蛋机与和面机有什么不同?
- 2019-03-15 -

一、打蛋机

 

  打蛋机一般用来打发鸡蛋、鲜奶油等。在工厂、蛋糕房生产点心食品时需要打发原料。

 

  打蛋机的分类

 

  1、手动 这样的比较便宜,但是很累人的,一般个人爱好者在初期的时候会选择这种

 

  2、电动 这样比较省力,将原材料放入就可以了,一般都使用这种,价格从几十到几千不等。

 

  打蛋机的保养

 

  蛋糕不像面包类是以酵母发酵来膨胀的产品。蛋糕、西点等,是以蛋、油的膨胀力来使产品松软,因此必须用打蛋机的打蛋球来打发。

 

  必须停机换档,不能换档时,可拨动一下打蛋球,以避免齿轮撞击之受损。

 

  打蛋的浓绸度,若太浓必须减量使用以避免打蛋球的损坏。

 

  打蛋时请勿抬缸,以保证打蛋球不受磨损,延长使用寿命。

 

  清理打蛋球上的面糊时,打蛋球不可在打蛋缸上用力打击,这样会使钢丝断裂,要用手清理干净。

 

  二、和面机

 

  用以和面的机械。有真空式和面机和非真空式和面机。分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。

 

  同义词:和粉机、搅拌机。

 

  和面机功能介绍:功能多样,用途广泛,可以用来:

 

  和面机A、搅---搅黄油、搅奶酪、搅鲜奶、打鸡蛋等;

 

  C、揉---揉面团

 

  D、拌---打果汁、拌果酱、拌面、拌冰沙、拌凉菜等;

 

在酒店,面包房,蛋糕店,咖啡厅,酒吧,茶厅,家庭等场合都有着广泛的用途

以上就是打蛋机和和面机的区别,希望对大家有所帮助。




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