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在家想学着做面包蛋糕小甜品,要准备什么?
- 2019-03-05 -

在家想学着做面包蛋糕小甜品,要准备什么?
装备和材料可以淘宝买 最好同城的 便宜齐全 而且一般都会有西点烹饪食谱相送烤箱要买 而且要15L以上最好 太小的不好用 我家就是9L的 泪的教训电子称要买 做西点就是讲究材料配比 电动打蛋器要买 手动打发要一小时以上吧还得累死 电动打蛋器5分钟搞定蛋黄蛋清分离器 蛋糕模 饼干模 裱花嘴 油纸 硅胶刮刀 根据需求购买黄油(冷冻储存) 低筋面粉 高筋面粉 可可粉 泡打粉 塔塔粉 酵母 鱼胶粉(凝固) 香草精(去鸡蛋腥味) 以上可以买了囤着淡奶油  cream cheese 等做不同东西的各种cheese 这些是冷藏的 最好随用随买其实淘宝店主很多还是挺热情的 不懂的问他们就好 也有卖新手套装的 也可以想做什么按食谱需求购买材料上个杰宝 饼干 乳酪蛋糕 冰激凌


几个小建议:关于烤箱。我知道很多现代的电饭煲可以用来做蛋糕,但烤箱可以适应更多的门类,比如重糖的磅蛋糕、饼干和面包等。如果要认真地做烘焙,还是买一个烤箱是长久之计,而且建议选择大一些的烤箱。君之的要求是 15L 以上。关于第一次做什么。面包的问题不在于食谱而在于揉面。因为必须在第一次发酵时将面揉到起筋的状态,揉面的时间不会超过二十分钟。一开始需要艰苦的训练。如果是蛋糕,那么我推荐从海绵蛋糕开始。相对戚风蛋糕,海绵蛋糕不需要分蛋打发,更容易掌握。如果第一次想做个不容易失败的点心培养信心,可以考虑黄油饼干。关于辅料的购买。常用的辅料包括:鸡蛋、黄油、奶油奶酪、各种粉(可可粉之类的)。北京的超市一般都有销售。低筋面粉和高筋面粉在沃尔玛超市有售,但并不是什么时候都有,需要看时间。如果想方便,还是上网买

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