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世界蛋品加工品太发达,我国仍需进口
- 2019-01-29 -

鸡蛋是最受欢迎和最方便的营养食品之一,含有丰富的蛋白质、脂类、脂肪、矿物质和维生素。经常吃鸡蛋不仅能增强身体,增强抗病能力,而且可以增强记忆力,是青少年、病人、病人、孕妇和老年人的理想选择。每吃一个鸡蛋,可获得12.5克干物质、6.7克蛋白质、5.2克脂肪和148千卡热量。所以现在出现了很多的蛋品加工企业。接连出现了很多的蛋品加工设备

 

因为受到外部环境的影响,如温度、湿度、空气、细菌等,鸡蛋会随着时间的推移而变质。为此,人们采用了很多种保存鸡蛋的技术。如低温储存、气体储存、生物技术等。但是,上述任何一种方法通常不超过一年的保质期。由于禽蛋结构特殊,不适合长途运输。所以,已经出现了类似于奶粉加工生产的蛋粉,就是用热风喷雾干燥。像这样类似的蛋品加工设备也越来越多。

 

鸡蛋粉的生产不仅解决了新鲜鸡蛋易腐烂、易损坏的缺点,而且大大减轻了重量,便于储存和运输。另外,蛋粉的生产不仅可以将蛋白质和蛋黄结合起来制成全蛋粉,还可以将两者干燥,即生产单一的蛋白粉和蛋黄粉,以满足人们的各种需要。例如,一些老年人需要更多的蛋白质,不应该吃更多的蛋黄,而儿童和青少年可能需要更多的蛋黄。还有一些工业,如食品、医药和轻工业,使用鸡蛋作为原材料。有些产品只需要鸡蛋的一种成分,而不是全部。

 

蛋粉已成为国际贸易的主要产品。美国1999年出口了6035吨蛋粉,欧洲共同体出口了9352吨(1998年)。1999年进口蛋粉14100吨,相当于鲜鸡蛋10.07万吨,其中全蛋粉2268.5吨,蛋白粉10108。4吨,蛋黄粉1734.6吨。日本全年进口的各类鸡蛋,如鲜鸡蛋按119100吨计算,纯鲜鸡蛋仅2219.10吨,即进口鸡蛋粉约占禽蛋进口总量的84.55吨。日本是中国潜在的蛋粉进口国。

了解了世界的蛋类消费品有普通的鸡蛋逐渐变成了蛋类加工成品,由此可见蛋类加工品在世界上广受欢迎,需求量巨大,但是我国的蛋类加工品的生产量还很低,是因为我国的系统的蛋品加工设备发展的不够完善,特别是针对大型蛋品加工生产线的发展,我国很缺乏。所以我国应该跟上发达国家的脚步,在蛋品加工领域也要研发更先进的设备。


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