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我国的蛋品加工设备近几年的发展现状
- 2019-01-29 -

    改革开放以来,我国鸡蛋总产量持续攀升,鸡蛋和鸡肉产业结构不断调整优化,产业优势布局逐步形成,产业竞争力显著增强。但在我国蛋鸡产业的发展过程中,仍然存在着一些突出的问题,这一点不容忽视。在总结我国蛋鸡产业发展现状和成就的基础上,梳理了我国蛋鸡产业生产发展中存在的问题,提出了蛋品加工设备促进我国蛋鸡产业可持续发展的政策建议。

鸡蛋和鸡肉产业的稳定发展

中华人民共和国成立以来,我国鸡蛋总产量继续攀升,现已成为世界鸡蛋生产国。2008年,鸡蛋总产量达到2296.7万吨(约占总产量的40%),分别是1949年和1978年鸡蛋总产量的84.65倍和8.70倍。随着鸡蛋产量的增加,鸡蛋和鸡肉行业的产值也在继续增加。2003年突破1000亿元大关后,鸡、蛋、蛋零售、饲料、兽医疫苗等行业年产值超过3500亿元。大型产业链。

随着畜牧业的快速发展,我国蛋鸡产业结构不断调整,结构不断优化,产业结构效率和水平不断提高。禽蛋产业结构不断优化。近年来,我国禽蛋产量占禽蛋总产量的比例稳定在85%,其他禽蛋产量稳定在15%(鸭蛋占12%,鹅蛋、鹌鹑蛋占3%)。新品种的开发和引进,促进了鸡蛋结构的进一步优化,加速了从传统的定量生长向高效生长的转变。产品结构日趋多样化。总的来说,中国居民的鸡蛋消费结构比较单一,主要消费新鲜鸡蛋。鲜蛋消费占我国鸡蛋总产量的90%,而蛋加工转化率仅为0.26%,其余9.74%作为鲜蛋出口或损失。然而,随着科学技术的发展和消费者偏好的变化,我国蛋鸡产业不断以市场为导向,蛋制品结构不断优化,呈现出多种蛋品加工设备

第一,是鲜蛋产品功能多样化。除了追求基本营养外,消费者越来越追求新鲜鸡蛋的功能,这导致了高碘鸡蛋、硒鸡蛋、高能鸡蛋和低胆固醇鸡蛋等新鲜鸡蛋的供应增加。

第二,鲜蛋性能逐步提高,深受高收入消费者青睐。目前,我国部分鸡蛋养鸡场已通过无公害、绿色、有机鸡蛋生产认证。与传统鸡蛋相比,鸡蛋的生产比例越来越高。

第三,蛋制品的多样化。虽然现在我国蛋品加工设备的转型相对较低,但鸡蛋加工的潜力很大。目前,我国加工的蛋制品主要有:液体蛋制品(液体全蛋、液体蛋黄、液体蛋白等)、冰蛋制品(冰全蛋、冰蛋黄、冰蛋白等)、干蛋制品(普通加糖的全蛋、蛋白质、蛋黄粉等)、蛋制品(溶菌酶等)的深加工。g-铁蛋白、蛋白多肽、卵黄抗体、卵磷脂、鸡蛋高磷蛋白等)。

 


 

 


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